🎉 عادة الفسيخ في العيد

• تُعتبر عادة تناول الفسيخ في عيد شم النسيم من التقاليد العريقة التي تمثل جزءًا من التراث المصري القديم. • يمارسها الكثيرون كنوع من الاحتفال بالربيع والخصوبة. • يُعتبر تناول الفسيخ مع البيض والفجل والليمون من الطقوس الأساسية في هذا العيد.

💡 فوائد الفسيخ

• مصدر غني بالبروتينات: يحتوي الفسيخ على نسبة عالية من البروتين المهم لبناء العضلات وتجديد الخلايا. • غني بالأحماض الدهنية الأوميغا-3: التي تدعم صحة القلب والدماغ. • يحافظ على نضارة الجلد: بفضل الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه. • يحتوي على عناصر معدنية مهمة: مثل الكالسيوم والفسفور، المهمان لصحة العظام والأسنان.

⚠️ تحذيرات وأمور يجب الانتباه لها

• يجب شراء الفسيخ من مصادر موثوقة، لأن تخزينه وتحضيره بطريقة غير صحية قد يسبب التسمم الغذائي. • على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو ارتفاع ضغط الدم تقليل تناول الفسيخ بسبب احتوائه على نسب عالية من الملح. • ينصح بعدم الإفراط في تناول الفسيخ لتجنب مشاكل صحية.

🍴 وصفة تحضير الفسيخ في المنزل

المكونات: • سمك بوري طازج (يفضل حجم متوسط) • كمية كبيرة من الملح الخشن (بحيث يغطي السمك بالكامل) • أعشاب مثل الشبت (اختياري) • ورق لورا (اختياري) • ماء مالح (محلول ملحي قوي) الخطوات: 1. تنظيف السمك جيدًا: يتم إزالة الأحشاء والدم والأجزاء الداخلية مع الحرص على تنظيف السمك جيدًا بالماء. 2. تجفيف السمك: يوضع السمك في مكان مفتوح لتجفيفه قليلًا حتى يصبح جاف الملمس. 3. تتبيل السمك بالملح: يُغطي السمك بالملح الخشن جيدًا من الداخل والخارج، مع وضع الأعشاب وورق اللورا بين طبقات السمك إن رغبت. 4. وضع السمك في وعاء محكم: يُوضع السمك المملح في برطمان أو وعاء زجاجي محكم الغلق، ثم يُغطى بطبقة إضافية من الملح. 5. التخزين: يُترك السمك في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 يومًا ليختمر ويتحول إلى فسيخ. 6. التقديم: قبل التقديم يُغسل السمك جيدًا لإزالة الملح الزائد، ثم يُقطع ويُقدم مع شرائح الليمون والبصل والفجل.

🧑‍🍳 نصائح عند تناول الفسيخ

• تناول الفسيخ مع شرائح الليمون الحامض يساعد في تقليل الطعم المالح الشديد. • يُفضل تناول كمية معتدلة مع البيض والفجل لعمل توازن في النكهات. • شرب الماء بكثرة بعد تناول الفسيخ لتفادي الجفاف الناتج عن الملح.