طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ:

المكونات: للطبقات: • شرائح لازانيا (جافة أو طازجة) • 500 غرام سبانخ طازجة أو مثلجة • 1 بصلة مفرومة ناعم • 2 فص ثوم مفروم • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 250 غرام جبنة ريكوتا (أو بديلها: قريش) • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • رشة جوزة الطيب (اختياري) لصوص البشاميل: • 3 ملاعق كبيرة زبدة • 3 ملاعق كبيرة طحين • 3 أكواب حليب • رشة ملح + فلفل + جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: • سخني زيت الزيتون في مقلاة. • أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. • أضيفي الثوم ثم السبانخ وقلّبي حتى تذبل وتفقد السوائل. • ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا. • اخلطي السبانخ مع جبنة الريكوتا، وتبلي بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب. 2. تحضير صلصة البشاميل: • ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. • أضيفي الطحين وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيًا. • أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي. • تبّلي بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب. 3. ترتيب اللازانيا: • في صينية فرن، ضعي طبقة من البشاميل. • أضيفي طبقة من شرائح اللازانيا. • وزعي جزءًا من خليط السبانخ والريكوتا. • رشي القليل من الموزاريلا. • كرري الطبقات حتى تنتهي. • في الأعلى، ضعي طبقة بشاميل، ورشي الموزاريلا والبارميزان. 4. الخبز: • سخني الفرن على درجة حرارة 180°C. • غطي الصينية بورق قصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. • أزيلي القصدير واخبزيها 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.

للتقديم:

دعيها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع. قدّميها مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.