شوربة العدس هي وصفة تقليدية شهيرة في معظم أنحاء العالم، وتعتبر إحدى الأطباق الشهية والغنية بالعناصر الغذائية. إليك بعض المعلومات حول فوائدها بالاضافة الى وصفة بسيطة لشوربة العدس:
المكونات:
1 كوب من العدس المغسول والمصفى1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة جزر، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة بطاطا، مقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
6 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الخضار أو الدجاج)
عصير نصف ليمونة
الطريقة:
في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين.
أضيفي العدس، الجزر، والبطاطا، واستمري في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
رشي الكمون والكزبرة الجافة وقلبي المكونات.
أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي.
بعد الغليان، قللي الحرارة واتركي الشوربة تطهى لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس والخضار طريين.
استخدمي الخلاط الكهربائي لطحن الشوربة إلى درجة نعومة تناسب ذوقك.
أضيفي عصير الليمون وقلبي الشوربة.
قدمي الشوربة ساخنة، ويمكن تزيينها برشة من البقدونس المفروم أو قطع من الليمون.
تمتعي بتناول شوربة العدس اللذيذة والمغذية!
الفوائد الغذائية للعدس:
غني بالبروتين: العدس من المصادر النباتية الغنية بالبروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين والأشخاص الذين يبحثون عن بدائل صحية للحم.مصدر جيد للألياف: يحتوي العدس على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتساهم في الشعور بالشبع.
غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي العدس على فيتامينات مثل الفولات والنياسين والفيتامينات الأخرى، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.
منخفض الدهون: العدس غني بالعناصر الغذائية وفقير بشكل عام في الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على وزن صحي.
